茶之于台湾人，是大自然的馈赠，是天赐之甄选。因此，为了体现对茶的尊重，台湾茶人对茶席的布置十分用心，除了常规的茶具外，还要配以当季的鲜花作为摆设。此外，茶帖也是必不可少的，上面写有司茶人的名字、茶席的主题以及茶的品种，以便客人对茶席有更清晰的了解。
“惊艳！”建瓯茶人代表丘能备如此形容茶会。这是他第一次如此近距离接触台湾的茶道。“这次茶会给我最大的感受就是‘美’，也深深感受到台湾茶人对茶的尊重，这是我们重点要学习的地方。”
在台湾，茶的应用在近几年变得极为广泛。例如在“东方美人”中加入几滴威士忌便成了“香槟美人”，此外，还发展出了以茶入餐的形式，将茶应用到食品的制作中。这是台湾中华茶学研究协会第一次来到建瓯。据协会理事长林丽月介绍，这也是协会的第一次这么大规模的集体活动，之所以选择建瓯，是因为建瓯的种茶、制茶、品茶文化由来已久，有着极为深厚的茶文化底蕴，更有许多优异的茶种。而且，台湾的软枝、清新乌龙便是来源于建瓯的矮脚乌龙。除了建瓯以外，协会还到武夷山等地举行了两岸交流“共影”茶会。谈及此次前来交流的目的，协会会长叶士敏同样深有感慨。在他看来，台湾的茶文化与大陆是一母同胞、同根同源的。他说，除了台湾山茶，其他所有的茶种及制茶工艺都来源于大陆，这次来也是寻祖溯源的过程。理事长林丽月也表示，近年来大陆茶文化发展迅速，她的国家一级茶艺师、品茶员证书就是在大陆考的，因此，“到大陆来”十分重要。
“未来，我们协会每年会组织两次到大陆的交流活动，希望通过我们民间的力量，促进两岸茶文化相互交流、共同发展。”叶士敏说。
（作者：叶秋艳/文魏永青/摄）
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