永泰的小伙伴们
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吃吃喝喝
从来不是生活中的一件小事
聚会吃饭，要喝的畅快，更要吃的讲究。但在永泰街上吃喝，多数是排档菜；多数人为了喝痛快，点菜时往往千篇一律，拼过酒后，都忘了吃过什么。食客不够挑剔，厨师又如何有创造力？
还好，位于城南刘岐桥头新开业的合家小镇，尝试本地餐饮新模式，除了装修升级有自己独特的风格，还尝试带来新菜式：闽北风味。在本地，无论你怎么点，都有鲜明特色。
店内装饰
农家气息，有熟悉的情感
合家小镇的店内装修，有很浓的农家气质，每一步每一景都让人想到自己老家。走进店内可见“五谷丰登”的包桌，吊顶用乡下编制的竹斗笠作为装饰，更把永泰乡下摇稻谷的乡村稻谷机摆在店内，让人想起年青时乡下的农耕时光。
常常有人说“我要回农村”，合家小镇用一种特殊的方式，欢迎大家的新主张。
它们每间包厢的命名，都与“农村”有关系。其中，最大的包间叫“村委会”，有村文化中心、村长家、支书家…如果你想回村里，他们早已准备好食材，等你开会。
店内玻璃橱窗长达三米的流水景观，是一道非常安静的风景线。以及店内高挂的灯笼和寓意丰收的菜品道具等等，都是闽北菜系独有的装修风格。
美食故事
山川湖海，只为一道菜
若论天下美食，闽北菜属于中国的八大菜系中闽菜的重要分支，它和闽东、闽南、闽西、莆仙四地风味融合，形成福州菜的基础。近几年，闽北菜在国内的辨识度不断升高，在大城市越来越受欢迎，越来越多人认可闽北菜。
双味鱼头
双味鱼头是一道经典闽北菜，适用于很多场合招待。
难得可贵的是该菜采用的弓鱼技艺，是建瓯市处理塘鱼独特的地方工艺，将鱼捆绑至弓状去腥、保鲜、除去污泥味。这项绝活还被列入非物质文化遗产名录。由于弓鱼制作手法有难度，想吃到正宗弓鱼实属不易。
葱油双脆
正如它的名字，经典的葱油配料搭配牛百叶、金针菇等，放入精盐、白糖、醋、味精拌匀，嚼劲十足，咸香可口。这是一道非常下酒的菜品。
建瓯纳底
建瓯纳底是建瓯最经济实惠，既可作家常菜，又可作宴宾之肴，民间故事将它包装成一道经典的妈妈菜。但在我们永泰人看来，像极了滑肉汤，但它的肉切的更碎更小，将肉捏成的小粒丸在沸水中烫熟，而这烫熟的过程在建瓯方言中称为“火仑”（lǒnɡ），因而这道菜这被称作“火仑底”。
蜜汁白莲
甜而不腻，可能是对他最好的形容。合家小镇将它列入店内主推的“四宝菜”中的其中一宝。莲子洁白，宛如珍珠，色形俱美，甜糯清香，不仅自己会喜欢，还十分适合爸爸妈妈的口味。
芋泥酥
芋泥也是福州人非常爱吃的一道地方风味，说起芋泥酥，在酒店、大排档、自己家经常会吃到。但真正做的有特色的还数合家小镇，油酥皮分布均匀，芋泥的甜度和粘稠度都恰到好处，十分容易接受。看起来很上火，入嘴后却十分顺口。
武夷熏鸭
看到武夷熏鸭，首先你会想到永泰的特产正是熏鸭。武夷山还有著名的武夷熏鹅，技艺一脉相承，讲究色、香、味。武夷熏鸭和永泰熏鸭有何不同？或许你需要自己来品尝品尝，来找找不同。
更多精致菜品，还需大家自行去品味。
品味闽北菜有一个最大的风格：淡雅平和。不仅在餐厅的装修和布置，有农家宁静的气息；上桌的美食也不像川菜以辛辣为主，闽北菜更讲究烹饪和菜品的做法，能将不同食材本身的特点发挥出来。
古人云“一方水土养一方人”，正是闽北菜的做法更在于食材本身，所以合家小镇所采购的食材，皆是餐厅专门派车从建瓯、武夷山、顺昌等闽北地区采购，这让我们永泰人在本地也能品尝正宗闽北异域风味。
探店总结
美食是人与人交流最好的媒介
来自不同江湖、不同地域的朋友，会因佳肴坐在一起饮酒喧哗；四处奔忙的家人，会因聚餐时品到的美味，更享受在一起的那份亲情；南来或北往的同学，联络感情的最佳方法，是“我今晚请你吃饭”。
情感的交流推动着美食文化的交流。从闽北到永泰，空间距离只不过两三小时的车程，而美食文化交流却跨越千年。我们很欢迎异域美食进入永泰市场。
有很多情意和认真做菜的厨师一样，真正入心的是对生活的敬意。
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●店名：永泰合家小镇
●店址：城峰刘岐村永祥苑1号店面（人社局隔壁）
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