中秋节快要到了,又是一年归家团圆的日子。故乡最让你牵挂的是什么呢?
余光中的乡愁是一张窄窄的船票,而周到君的乡愁是福建家乡美食的滋味,不论是吃过多少美食,久久不能忘怀的还是家乡的味道。
在上海火车站附近,新开了一家叫“寻味武夷”的闽北特色小吃馆。周到君欣然前往,想在家乡菜中找寻家乡的味道,没想到翻车了……嘤嘤嘤,因为,试吃的几样小吃,不仅没有福建家乡的味道,就连小吃应该做到的美味都没有。变味的家乡味只是让人更想家了!据介绍,“寻味武夷”的老板是福建武夷山人,在上海开闽北特色小吃馆的初衷,是希望生活在上海的福建人,能够在“寻味武夷”找到家乡的味道。来到“寻味武夷”的门店,整个门店以原木色为主色调,店内的装修融合了武夷山“青山绿水”的特色。在入口左边的墙上,挂有四张由导演张艺谋、王潮歌、樊跃共同导演的《印象大红袍》演出现场图,右边悬挂的显示屏播放着关于武夷山美景、美食的介绍视频。“寻味武夷”不仅仅专注于武夷山当地的特色小吃,闽北其它地区的特色小吃也有涉及。周到君选择了其中三样进行试吃。建瓯板鸭套餐饭
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“四大板鸭”之一的建瓯板鸭是福建颇有名气的风味食品。
建瓯板鸭的做法相当考究。用来制作板鸭的鸭子必须是田鸭。这类鸭子是在田野溪流中放养的,腌制出的味道肥而不腻。
但周到君在“寻味武夷”吃到的板鸭与建瓯当地的板鸭味道大相径庭。
板鸭一入口,仿佛是直接将一把盐送入口中,除此之外,板鸭不仅肉质柴,鸭膻味也很浓重。让人不禁想要质问:
价格:30元
双拼芋饺
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据记载,福建东游芋饺迄今已经有多年的历史。芋饺的外型呈莲花状,很是别致。芋饺皮是由芋仔和地瓜粉制成的,馅料是纯猪瘦肉打制而成,口感Q弹顺滑。
而“寻味武夷”的芋饺馅料分量极少,将芋饺咬开后,周到君需要细细看,才能发现其中的瘦肉馅。整个芋饺又干又硬,丝毫没有东游芋饺的顺滑之感。
价格:15元
闽源豆浆
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据店员介绍,闽源豆浆所使用的是武夷特产黄豆和武夷山脉米的天然矿泉水酿造而成。
豆浆一入喉,就可以感受到与其他豆浆不同的甘醇甜美。这杯闽源豆浆,确实让周到君找到了家的味道。
价格:6元
周到君认为,光是在门店设计上下功夫远远是不够的,要选取适当的食材,复制其灵魂,才能让远在异乡的福建人吃到家乡的味道呀!寻味武夷
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