前几天在某网看到一篇报道，差点没气死我我小建瓯的豆浆粉怎么就成黑暗料理了？虽然标题寓意是为了新闻博出板面，但是有考虑过建瓯人的感受吗？下面就来普及一下我小建瓯的美食豆浆粉妥妥的早餐NO.建瓯人对豆浆粉情有独钟，不论是老人还是小孩，豆浆粉是百吃不厌的。外地朋友到了建瓯，开始对豆浆粉不以为然。看见街头粉店人进人出，熙熙攘攘的，禁不住也去尝一碗。这一尝便尝出了滋味，也尝出了缘分。再访建瓯时，他便会说：“早餐吃豆浆粉去。”一种美食，一种创意。不知谁人的杰作，把寻常之物豆浆与粉条这般配成对，成就了一方美食。豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面很是考究。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。开水冲浆，滤去豆渣，下锅煮沸。豆浆的浓淡最紧要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先烫米粉，再冲豆浆，后加调料。粉条要烫透，豆浆要热够。这些都是疏漏不得的。大肠粿风味绝佳02用干浆粿与（猪）大肠同蒸故名大肠粿。制作工艺：磨米浆，沥干，取干浆搓压成小圆粿片，入饭甑与大肠一道加调味、桂叶同蒸熟。食用时挟出粿片装碗，取大肠剪成筒状，加调味食用。风味特色：粿片软而韧，味香鲜，油而不腻，大肠鲜脆而无腥臭。PS：全建瓯只有两家，都在鼓楼后，家远又想吃的话，还要特意跑过去吃呢~汤裸粿“流连忘返”的美食03建瓯名小吃，早餐大军中的一员，同样是用熬好的米浆，在特制的锅上均匀铺开，等上一两分钟，一碗热气腾腾的汤裸粿就出锅啦！加个鸡蛋会更好吃哦~建瓯板鸭绝不仅仅是“挂起来的鸭子”04此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安（今建瓯），他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名，深受南北消费者的青睐，为福建传统名优土特产品，素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品，它形如龟体，色泽白嫩光润，肉质肥厚，味道香美。建瓯板鸭更是被农业部官方认定为“中国四大板鸭”之一。中国食品总公司的《家禽与传统禽制品》一书中对此做出了明确记载。纳底平凡中也有美味05纳底是建瓯家家户户都会做的一种小吃，每逢过年过节，建瓯人都喜欢煮上一碗纳底，来欢迎远道而来的亲朋好友。其做法是：每碗（大碗头）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块（如黄豆一般大小），放入地瓜粉里搅拌均匀（每颗直径约1.5公分）。水烧开把肉拉搓碎放下，煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，肉粒搓碎放下，再加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀拌下，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，其味香甜鲜嫩。其口感鲜爽口，实为佳品。芋饺皮软滑而馅香06又名夹鞑子，以形如小夹鞑而得名。据说是蒙元时代，水北（今称水源）一带人民抗元斗争，兵败转入山中。义军缺粮，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夹鞑煮食。另一说是当时民间称蒙元为鞑子，百姓受其统治压榨，皆欲吞食之而后快，故吃夹鞑子意指吃掉鞑子也。粉丸不比小笼包差07家家户户都会做咯。减肥滴朋友做成素的。增肥滴朋友做成荤的咯。依据个人口味煮汤或者清蒸咯。绝对是“消饿”美食！薄饼别名“春卷”08名称由来：薄饼又名春卷，以其卷皮薄如纸而名之。风味特色：皮软稍韧，馅香鲜清脆。油炸春卷香酥甜爽，别有风味。更多建瓯美食，就等大家亲自来建瓯品尝啦~
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