板鸭
中国南方地区名菜，亦是安徽，江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭，观音有贺板鸭
观音贺板鸭，致力于生产销售传统的腊肉，香肠。当然主打还是熟板鸭。
板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭，观音人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
作为当地特色，素有“贺板鸭”美名。明清时南京就流传“文书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见板鸭早就声誉蜚然了。
板鸭的制作技术已有多年的历史，现再贺板鸭也有近百年历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝庭官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
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香肠，腊肉，板鸭，舌头，等等，只有你想不到没有我们观音人做不到的
宜宾越溪河山明水秀，人杰地灵，历代留存的遗迹形成了丰富多彩的文化积淀，这里的山峦、老树、驿道、石刻、古寺都充满了传统的、历史的、文化的氛围；每一个山冈峡谷都有一个美丽的故事；每一棵古树都有一个神秘的传说；每一座遗址都有一段繁荣的历史。坐落于越溪河畔的山寨古镇隆兴，那里曾是古代中国“南方丝绸之路”的水陆交通要道，历史上曾是川南繁荣的政治、商贸、文化中心，唐朝归顺县就建政于这钟灵毓秀之间，宋代文人荟萃的蟠龙书院也坐落于这钟灵之地，宋代“一门三进士”的千古科举奇迹在此创造，元代“陈母教子”的传说渊源于此，明代贵为四朝兵部郎中的尹伸生于此，长于此，葬于此；绵延唐、宋、元、明、清的座古寺掩映于这青山翠竹之中，罕见的40余处众僧塔群，多僧尼沉寂在这浓荫苍郁的山峦。河岸的摩崖石刻，天工神佛；静立街头，古韵悠悠的护林古碑；那风韵犹存的“清朝一条街”等历史文化遗存，无不折射出越溪河几许遗世独立的超然与宁静。
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