建瓯的饭局
良慧
建瓯为福建北部农业大市，是福建省陆地面积最大、闽北人口最多的县级市。建瓯历史悠久，有文字记载的历史多年，曾为八闽首府，殷国首都，人杰地灵，共有进士名，为中国十大进士县之一，历代为郡、州、府、路、道治所和闽北政治、经济、文化中心。近代不断破落，沦为福建省普通县级市。
饭局理由城小建瓯是地处闽北的一个小城，历史很牛掰，现在挺破落。破落归破落，但小城人天生热情，隔三差五就会有人招呼一聚。因为城不大，从东到西，或自南到北，开车、坐车或骑车，向来不超过半小时，所以说是小聚却总一呼百应。
小城建瓯饭局要求开心聚会通常都在晚上，周末最多。不到6点，主人就先到达饭店，开始张罗。饭店都不大，但菜一定要有特色，不是鸡鸭一绝，就是氵览鱼、笋汤特别地道。朋友聚会，也不用讲究排场，关键是吃得舒服，所以不分街边巷口，高档低档，开心就好。
开心就好主人邀客热情主人交代完店家，就拿着手机拨打一通，热情的飚着同一句话：“怎么还没到啊，就等你一个人了…”对方就会说：“就来了，就来了，已经到门口了”，或者是“5分钟就到…”。话不用多，客人陆续就到齐。菜上酒满，主人开始攀讲“也没什么事，就是想大家了”之类，要是主人口才欠佳，客人也会催他说上两句，然后酒宴正式开始。
今晚我请亲朋满座介绍先是大家一块来两杯，该酒过后，主人开始一一介绍客人。别看生长在小城，主人也都是有水平的，开始自觉担任“组织部长”，因为他得把每个人身份都现场提拔了。比如派出所的张警官就是张局，银行的叶出纳便是叶行长，学校的苏老师就是苏校长，自由职业的黄某人立马摇身黄总……气氛非常融洽。大家正科，副处、局长的，全当领导，也不必客气。相互点点头，表示知道了，认识了，非常自然。偶尔个别也不忘谦虚一下，模模糊糊地说：“我不是，不是的…”声音小到差不多连自己都听不见。这时马上就有人补充到：“快了，快了…”谦虚的人听完，必然信心大增，特别开心。
带带高帽觥筹交错尽兴建瓯是福建的酒乡，当地人既善饮也豪爽。通常一个酒桌上，开席往往有带白酒，大家先是每人一到两杯敬一圈，号称打通关。为了举杯快点，这通关通常是几个人同时开打，碰到感情好的，当可“加闷”两瓯。虽然大家都豪饮，但小城人喝酒非常文明，一般两圈后，主人就随意了，不再强求每人多喝。这时候，酒量大的或者拳法好的，就开始发挥了，建瓯人好猜拳，猜拳很讲究，讲的全是好词，“一定敬”、“二度梅花”、“三状元”、…“十全福”；方式大多分为两种，一曰拳拳消（即输即喝），一曰抢三马（连输三马加倍喝酒）。大家兴高采烈，你喊我朗，司空见惯，所以不算吵闹，却很和谐。期间，老乡战友同学等，仍可“我俩需要干一下”，若对方是女性，常常冒出的是“我干了，你随意”，弄的桌上美女特别感激。没注意下，带来的白酒都喝完了，主人便喊饭店老板，再拿两瓶酒来，众人就开玩笑：“不拿了，不拿了，拿来也喝不了。”稍有吃不消的，便顺势大喊“不行了，不行了，不能再喝了”，结果新酒上来，白的，啤的，却总是很快又被喝干。最后主人看看面红耳赤的客人，开心的说到：“这下真不喝了，省得个别回家要被老婆骂咯，老板，再搬两箱啤酒来漱漱嘴吧。”老板便搬来一箱啤酒，全部打开，一人一瓶，不知咋地，这时候的啤酒喝得特快，转眼大家都吹完了。如此这般，各人的酒就真喝得差不多了。
干杯干杯席末惜别难舍席末，“张总”与“苏局”之间就开始交换手机号，“苏校”、“叶总”争着说下次我请，大家兄弟相见恨晚，场面异常热烈，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆……这时，就有人说：“今天已经尽兴，下次再聚吧。”主人也把握住此机会，当机立断宣布：“散场！下次再喝”于是，大家起身穿衣、拎包、拿手机……，出得门外，又是一番握手、拥抱，十八相送，难舍难分。一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……
酒后合照饭局点评风情天下无不散的宴席，但建瓯的小聚却大多如此，有点小圆滑，但却非常可爱。若是碰到大放假，游子归乡，更是喝的不亦说乎。建瓯的饭局在美食佳肴中，在觥筹交错中，在猜拳笑声中，在互相体谅中，在杯中，在酒中……，它既是城市的一道风景，又是古建州余留下来的一点浓稠底蕴。饭局离不开酒，酒席各有滋味，要问个人最爱哪样的饭局，大爱我煌煌建瓯的，一番酒乡风情！
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