建瓯历史悠久，人杰地灵。有文字记载的历史多年，是一座多年建县史的省级历史文化名城，是“福建”历史上最早设置的四个县之一，是福建历史上最早设置的府，因福建之建即取之建州（今建瓯）。
建瓯光饼来到建瓯，不得不吃的就是建瓯光饼，让人吃了一块，还想再吃一块。建瓯光饼，饼质色美，味香、咸、脆，嚼后还带有甜味，让人回味无穷。光饼的用料十分讲究，是建瓯男女老少都别吃的佳品。在建瓯的各大车站以及大街小巷都有售卖，最重要的一点就是，光饼一定得趁热吃才好吃，冷了就不香不脆了。
建瓯板鸭建瓯板鸭是建瓯传统的特色产品，它制作工艺非常精细，风味独特，是建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。如果你想吃的话，在建瓯的大小酒店里就可以吃到正宗的板鸭啦。也可以自己买回家，将鸭背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的红酒或料酒，就可以尽情享受那美味的建瓯板鸭了。
肠粉每天一大早排队吃肠粉的场景已司空见惯，一份热乎乎加肉加蛋加青菜的肠粉浇上特制的酱汁，再配上一碗新鲜现磨豆浆，不可谓不让人们垂涎三尺了。肠粉美味香嫩不油腻，是建瓯最具特色的早餐之一。肠粉主要是米粉兑水搅拌配成米浆蒸熟而成，食材新鲜健康有营养，独特的秘制调料也让人赞叹不已。
豆浆粉建瓯人对于豆浆粉，都有着深深的喜爱之情。在外上学或工作的，只要一回来，一定会早起到早餐店来一碗豆浆粉，再配上油条或者油饼，那口感是超好的。
粉丸在建瓯，粉条是饭菜双兼的食品，是一道别具特色的家常菜。每逢佳节，有空的人家都会做粉丸吃，寓意阖家团圆的意思。粉丸主要是以籼米粉条为主料，再加入肉末、香菇丁、碎猪油渣、虾米、姜末、地瓜粉等等配料加工而成。粉丸入口酥软，若再沾上红酒，倍感醇香，回味无穷。
芋饺芋饺在建瓯那可谓是人人称赞的一道美食，方言叫“嘎啦贼”。想吃的时候来一碗酸辣炒芋饺，那叫个爽，或者来一碗排骨汤芋饺，肯定让你回味无穷。芋饺，顾名思义就可以知道它肯定有芋头作为原料。芋饺的外皮就是用芋头和地瓜粉制成，非常的Q弹，而馅则是用纯猪瘦肉打制而成。原料营养健康，纯天然无添加剂，既健康又美味。
薄饼建瓯是中国的竹子之乡，竹子多笋也就多了，薄饼就是笋类小吃的代表之一。每当春笋或冬笋成熟的时候，人们就开始吃薄饼了。薄饼是呦面粉浆糊出来的一层薄薄的饼，再将炒好的馅包裹在其中，人间美味哦。馅的主要配料有笋、五花肉、包菜、香菇、韭菜、豆芽等放一起炒制而成。
锅边糊锅边糊也是建瓯当地的一种美味小吃，一般在建瓯的早餐店里就可以吃饭啦。它的材料包括米浆、海蛎、花蛤、香菇、胡萝卜、白菜等一起煮制而成的，味道非常的鲜美。
不管是一碗热热的豆浆粉，还是一块香脆可口的建瓯光饼，都让人回味无穷，同时也都代表着建瓯的特色，有喜欢的朋友们可以空腹到那，满腹而归。
小城建瓯，等着你的到来！
（以上图文部分转载于网络）
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