白茶茶类名称

所属类别:

食材

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为:首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)

基本信息

中文名称

白茶

别称

白毫大白茶

界

植物界

得名

成品茶外观呈白色

特产

福建云南

产区

福鼎、景谷、靖安等地

基本工艺

晒青、萎凋、烘焙(或阴干)

分类

轻微发酵茶

品质特点

汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘

英文名

Whitetea

品种

首日芽，白毫银针，白牡丹，寿眉

产地

点头镇，溪美村，靖安县，潘溪镇

目录

1历史沿革

2制作工艺

3品质特征

4品种分类

5价值功效

6品茗指南

7储存方式

8种植技术

9茶叶文化

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