历史文化名城建瓯，有着多年的建县史。在这片古老的土地上，璀璨若霞的民俗文化、闪烁如星的小吃文化、芳香四溢的茶酒文化、蓬勃兴起的竹木文化等等交相辉映。她们是历代建瓯人勤劳与智慧缔造的灿烂之花，她们无时不在散发着迷人的芬芳。她们存留于我们的生活中，丰富着我们，是所有建瓯人共有的财富，珍贵的记忆，她们令南来北往的人们为之流连，为之赞叹，为之神往，为之……
来到建瓯的人，多数会慕名去品尝本地的小吃，的确，丰饶的物产加之先民的智慧，小吃已经成为古城建瓯招呼客人一张厚朴的名片。或者说，建瓯的知名度会因为她丰富美味的小吃，如板鸭和光饼行销各地而扬名。其实，来到建瓯才会发现，为建瓯人所称道的远远不止这两种。在建瓯，光米粿就有上十种吃法，而大肠粿无疑是颇具地方特色而又有独创性的一种，那软而韧的粿片，味香而鲜，油而不腻，与鲜脆大肠一道，入口绵滑柔脆，唇齿留香，定会让你记忆深刻。先不说品尝，就听这名“大肠粿”，就会令人钦佩创造者将这两种食材合为一体的大胆了。
绝佳美味的大肠粿，有没有看到了就想吃？
来源：建瓯论坛
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