豆浆和油条是经典的搭配，若是粉条和豆浆掺和在一起似乎多了些黑暗料理的感觉，但是对于远在福建闽北的建瓯人来说是每天早上必须吃的一道美味早餐—豆浆粉。
豆浆粉的历史到底有多长，早已没有人能说得清，在建瓯人的记忆里，豆浆粉就是打小吃到大的营养早餐，若要问建瓯人对豆浆粉有多么钟情，看看街边卖粉店火爆景象你就知道了。
豆浆粉到底是个什么东西
清晨天刚蒙蒙亮时，这座闽北小县城的街道上早已飘散着豆浆浓郁的清香，寻着豆浆的清香就可以看见那些在小店门前摆放着用铁桶改良成的炉子，这就是卖豆浆粉的店铺了。
此时店铺中早已坐满了饥肠辘辘的食客们，狼吞虎咽般吃着新鲜的豆浆粉。
每到这个时候就是粉店中最忙的时候了，只见店老板麻利的在竹筛上抓上一把粉放进笊篱中，往那滚烫的沸水锅中一汆一烫迅速捞起放进碗里后，在另一口锅中舀上一勺滚热的浓郁豆浆浇头淋下，一碗热气腾腾的豆浆粉就算是出锅了。
而煮豆浆粉前的灶台上早已摆好了各种调料，食客们可以自行添加盐和味精等调料，当然也可以根据自己的喜好加入酸菜、葱花和姜丝，如果你喜欢吃辣椒，闽北特色的辣椒酱绝对不能错过。
调料添加完后你只需要拿起一双筷子将碗里的粉条翻搅一番，自行添加的调料和豆浆粉充分融合后再低头吃上一口，咸辣鲜香的丰富口感瞬间在口腔中翻滚，豆浆的浓郁和粉条的爽滑充斥着整个味蕾。
谁能想到一碗豆浆粉的滋味竟然能如此丰富，不等舌头仔细回味就已迫不及待的把整碗粉吃下肚去才算作罢，也难怪建瓯人对豆浆粉是如此情有独钟。
（来源余味）
赞赏
推荐文章
热点文章
