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印象建瓯建瓯这里藏着一片皇城风光

《建瓯广播》第期

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　　峡谷两侧山峦连绵，山峰突兀。谷中林木茂密，峰回路转，幽静神秘。谷底流水潺潺，鱼翔浅底。河床巨石裸露，姿态万千。峡谷中部有一高约20米的瀑布颇为壮观。（范小辉魏剑生）

2归宗岩

归宗岩为省级风景名胜区。位于建瓯市城北15公里的宜均溪口，徐墩镇境内，面积4平方公里。

　　相传很早以前，归宗岩是武夷山百座山岩之一，天上仙人每夜都要在这百座山岩上烧支香，待香烧尽收回残梗。有一天，仙人忘收了这百座山岩中最美丽一座山岩上的残梗，于是这座山岩便飞到了建瓯市境内。故自古以来，归宗岩有“小武夷”之称。

3鸳鸯湖

鸳鸯湖位于建瓯市顺阳乡江墩村域的小赤院溪流上，湖面宽阔，湖区和森林面积34.5平方公里，湖边两岸青山环饶，有原始森林0亩。

鸳鸯湖环境幽雅，湖水清澈，经人工保护，湖上鸳鸯成群，水鸭随处可见，每年尤以秋未冬初最多。

传统美食

建瓯大大小小的小吃很多，走累了，可以品尝品尝这里的传统美食。

1东游芋饺

芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。它的面皮原料不选用芋头而用芋子，因其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，做成后的芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。东游芋饺是一道极具闽北特色的小吃，迄今已有多年的历史，芋饺外形呈莲花状，皮由芋子和地瓜粉做成，瘦肉做馅，吃起来细腻嫩滑，软糯而有韧性，深受消费者青睐。

2鸡茸

说到传统小吃呀，鸡茸是不容错过的，它是建瓯地方特色菜。鸡茸主料：瘦猪肉半斤、鸡蛋五个、蕉芋粉半斤、猪油四两。辅料：目鱼丝、猪肚丝、蛏干等。

做法：瘦肉剁浆拌入蛋液。蛏干、目鱼或猪肚煮熟切成细丝。锅内备适量高汤，倒入调成浆状的蕉芋粉，加热搅拌使淀粉糊化，再将肉蛋浆缓缓下锅，边煮边搅拌并注入猪油，加入辅料，煮至半透明状。烹以黄酒、味精后，再淋上猪油起锅，饰以葱花。鸡茸这道菜色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。

3纳底

纳底也是建瓯名肴，其口感软滑清爽，实为餐中佳品。主料为：瘦肉、地瓜粉。辅料：白菜丝、冬笋等。

做法：每碗（大碗头）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块（如黄豆一般大小），放入地瓜粉里搅拌均匀（每颗直径约1.5公分）。水烧开把肉拉搓碎放下，煮熟捞起放下冷水里浸泡。起油锅放下葱头熬出香味，加些白菜丝、冬笋、酱油、盐下锅炒一会，肉粒搓碎放下，再加适量水煮开，地瓜粉加适量水调匀拌下，煮成糊状，起锅前用个鸡蛋调匀渗入，另加些胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调料即可，纳底晶莹剔透，十分好看，故而又称为珍珠纳底；食之味香甜鲜嫩。

4豆浆粉

标准的建瓯人每天早上必吃一碗豆浆粉。粉还可以干拌着吃，再配上一碗浓浓的豆浆，再搭上一根早上现炸的油条，美味自是不必多说。粉条入口Q弹柔嫩，一咬即断，再加上建瓯特有的红酒做调料，更添香浓，而且店里的豆浆都是免费的，虽说免费，但口感绝对是很棒的。来到建瓯千万别错过了这么独特的早餐哦！

5板鸭

建瓯板鸭是建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店里就可以吃到正宗的板鸭，也可以自己买回家，将鸭背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的热红（料）酒，那滋味绝对让你吃的停不下来。

二十世纪八十年代建瓯板鸭被中国食品总公司收入《家禽与传统禽制品》一书，与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”，盛极一时。

建瓯，

这个蕴含着深厚人文文化和自然风光的小县城，

值得你花上一两天的时间去走走看看，

穿街走巷感受古民居的朴实、

大快朵颐当地小吃的味美，

还有藏匿在小城里的“皇城风光”，

都能让你放下心头杂念，放飞自我。