如果图Sir不说，你们有多少人知道今天是沙县小吃节！而对于所有吃过沙县小吃的图友们，图Sir也敢打保票：你们中一半以上都没有吃过真正的沙县小吃。
真正的沙县小吃必须要到沙县本地吃，至少图Sir身边来自沙县的朋友是这么跟我说的。即便从你家出门左拐五百米可能就有一家沙县小吃店，而且通常味道并不值得你留恋，但当你真的置身沙县，你就能深刻感受到福建人对沙县小吃的执着和热爱。
传闻沙县小吃的品种有多样，沙县城中半数以上的人口都以经营小吃为生，虽然不知道是真是假，但从身边沙县友人一提到家乡就口舌生津的状态，图Sir觉得自己离真相不远了！
鉴于今天主要是想介绍沙县美食，
图Sir就不给大家介绍沙县的玩儿法了，
咱们直接开吃！
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沙县板鸭
宋朝宰相李纲将沙县板鸭誉为禽肉之上品不是没有道理的，因为无论肉质还是用料，沙县板鸭都可以称得上佳品，虽师从于建瓯板鸭，但在辣味板鸭方面沙县出产的显然更胜一筹。甚至有人专门作诗赞叹沙县板鸭：“农事冬闲毕，相道做板鸭。椒盐接匀透，竹撑似琵琶，炭火融融烤，香气徐徐发，皮酥肉油润，配酒最堪夸。”
沙县扁肉
不要被名字给糊弄了，其实沙县扁肉就是我们通常所说的馄饨。但是能成为图Sir的特别推荐，它一定有自己的过人之处。首先是在馅儿的选材上，必须得是新鲜到“刀插进去肉还会跳”的猪后腿肉，然后是在馅儿的处理方式上，必须得用木棍捶打成肉泥，一锤就是半个多小时，而图省事用绞肉机的话就会丧失掉那份Q弹的口感。经历了纯手工捶打的肉泥，和入少许盐巴、味精、糖和酱油，散发出亮丽的光泽，裹上薄面皮，焯水出锅后便出落成了味鲜弹牙的“中华名小吃”。
吃扁肉最有名的当属庙门扁肉店。这是一家有着上百年历史的老字号，沙县当地无人不知无人不爱，说它是沙县小吃的经典名片也一点不夸张。近十多年，庙门扁肉店经过不断的发展创新，既保留了传统口感又在营养卫生上不断升级，再配上庙门的招牌葱花拌面，绝对是你去沙县必吃的小吃之一！
沙县烧麦
沙县的烧麦外观看起来其实更像丸子，蒸好之后一颗颗晶莹似玉，可以清晰地透过外皮看到里面的粉丝纹路，而除了粉丝之外，馅儿里边还包括了瘦肉、香菇、冬笋等等。沙县烧麦整体味道偏淡，即便是沾着配味的豆豉油吃，也还是会有不少食客不习惯它的淡口。但是和图Sir一样喜欢鲜香口味的图友们，不妨点上一笼感受一下。
佳兰烧麦是沙县烧麦的头字招牌，无论何时都是顾客盈门，配上和烧麦一同上桌的一碟色泽清亮淡红的豆豉油，在嘬一口烫嘴豆腐汤，基本就集齐了佳兰的美味要素。值得一提的是这里的豆豉油，作为大部分沙县小吃的佐味精髓，据说保质期不超过一天，这也就意味着，很多沙县小吃离开沙县这方水土，就很大程度上失去了纯正的原味。
红菇豆腐丸汤
这道小吃的精髓在于沙县的豆腐，它不是用石膏粉或盐卤来作凝结剂，而是将磨好的豆浆放在锅里加热，用瓢分次舀入隔夜老浆水，老浆水在锅中慢慢流入煮熟的豆浆，行话叫“游浆”，之后让豆浆慢慢凝固成豆腐。如此制作出来的沙县豆腐完全没有火焦味，且嫩白爽滑，而用沙县豆腐作为原料打造的豆腐丸，则白嫩又耐煮，内包鲜肉馅儿，再和沙县特产红菇同煮，红白浮沉，咸鲜味美，入口即化，好看又好吃。
除了图Sir特别推荐的这些小吃，沙县的街头巷尾其实还有很多让人啧口称赞的美味，只要你肯花时间去探索，沙县总能给你意想不到的惊喜。当然，如果你也有自己心仪的小吃店铺想要推荐，不妨请店主北京哪个医院治疗白癜风最专业北京白癜风医院哪家治疗最好
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