正月初四晚6点，福建电视台-新闻频道-现场栏目，首播建瓯美食专题节目-“豆腐娘粉”。
正月初六晚上六点，首播建瓯“漤鱼”专题美食节目。该节目特邀闽源文化研究中心赖少波主任为嘉宾主持。（范小辉黄悦）
豆腐娘粉
名称由来：粉者，生粉条（米线）之简称，豆腐娘即豆浆。豆腐娘粉，以热豆腐娘冲泡熟的生粉而得名。建瓯人食豆腐娘粉始于何时已无可考，过去它是建瓯人的早点，今已演变为建瓯人的大众化早餐。现在大部分的家庭或用锅子烫粉回家，或是合家上粉店吃早餐，可以说，豆腐娘粉已成为建瓯首屈一指的地方第一风味小吃。
制作工艺：先煮好鲜豆腐娘，倒入脯煌鼎里文火保温。将冷的生粉团，冲冷水令散，抓进笊篱仔内，入沸锅烫片刻，甩干水装碗，冲热豆腐娘。调味具摆桌上有红酒、姜末、味精、酱油、精盐、辣椒酱、葱花等，任食客自取。
风味特色：香鲜滑爽，营养丰富。若加油渍瓜、灯盏糕更妙。
衍生小吃：若粉条涤干拌加少许油，豆腐娘另碗配置名曰“磨粉”；若煮面条，冲豆腐娘名曰“豆腐娘面”；若烫扁食，加豆腐娘名曰“豆腐娘扁食”，皆有独特风味，粉店均有兼售。
漤鱼
菜名趣谈：漤鱼，也叫漤鱼蛋。建瓯淡水养殖驰名八闽，尤以弓鱼堪称一绝。弓鱼技术不但能使鱼在离水运输中保持新鲜，更能退去鱼身上的泥土味，增加鱼肉的鲜嫩，建瓯人对淡水鱼的烹饪也有独到的工艺，如清蒸鲫鱼、红烧鲤鱼、水煮活鱼、糖醋鱼片等，尤以漤鱼蛋独具地方特色，深受当地及过往客人喜爱。
佐料特色：鲜草鱼或鲤鱼、鸡蛋或鸭蛋。
工艺特色：先将鲜活弓鱼宰杀，洗净，切成条块，加入姜葱蒜及食盐、香醋、建瓯米烧、陈年老酒腌制2小时备用。
锅内清水烧开，将腌制好的鱼块加入地瓜粉拌匀与青椒、芹菜一同入沸锅漤。在漤鱼时火候极其关键，不熟有腥味，过久则鱼肉变涩而失去风味。在鱼肉变白后即均匀淋上蛋花，再加入适量白糖、鸡精、白胡椒粉，轻推锅铲拌匀后即可起锅，起锅后再滴入几滴香麻油，撒上细葱花便可上席，趁热食用其味更佳。
风味特色：酸甜麻辣，清爽芳香，软滑鲜美，毫无腥臊杂味。
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